دانلود طرح توجیهی فرآوری روده گوسفند (هنگ)

فصل اول خلاصه گزارش

طرح فرآوری روده گوسفند (هنگ)

فصل دوم معرفی طرح وسابقه

تاریخچه

در گذشته پهلوانان و رزم آوران ایران قدیم در مبازرات جنگی و نمایشات سلحشوری خود از تیروکمان استفاده میکردند که در ساخت آن زه بکار برده می شد. زه را از تاباندن روده گوسفند و بز تهیه می کردند.

علاوه بر کمان تیراندازی برای ساختن عزبان – کمان حلاجی- سیم تار- شلاق چهارپایان و نظایر آن نیز از زه استفاده می کردند.

باید دانست به همان نسبت که زه سخت وناگسستنی است بعمل آوردن آن نیز کاری بس سخت و دشوار می باشد. علاوه بر روده گوسفند ، روده بره که باریک ، کم وزن و ظریف تر از روده گوسفند است در تهیه نخ بخیه جراحی ، تارهای راکت تنیس ، سیم تار و ویولون و در بعضی ماشین آلات صنعتی بکار برده می شود.

حدودا" در هفتاد سال قبل مهاجرینی از کشور شوروی که در ساخت روده تخصص داشتند به ایران آمدند و از روده گوسفند و بز جهت صدور آن به خارج از کشور برای روکش سوسیس استفاده نموده و ساخت آنرا به کارگرانی که در ساخت زه مهارت داشتند آموزش دادند. ساخت روده بوسیله دست و با استفاده از چوب خیزران که دارای لعاب مخصوصی است انجام می گرفت و با برداشتن یک پوست داخلی و یک پوست خارجی روده را بحالت روکش آماده جهت پر نمودن گوشت مهیا می کرد.

روده گوسفند و بز بطریق یاد شده و بصورت ارژینال ابتدا به شوروی و سپس به آمریکا و آلمان غربی صادر می شد. در این کشورها، روده با قطر12 الی 30 میلی متر ابتدا بصورت دستی و سپس با دستگاهی شبیه کولیس

مکانیکی کالیبره و از آب پر میشود. پس از آن کالیبرها را جدا نموده و آماده پر کردن گوشت بوسیله ماشینهای گوشت پرکنی منمودند. .

بعدها چون هزینه کارگری در کشورهای غربی گران بود، شخصی بنام اپن هایمر از کشور آمریکا به ترکیه و ایران مسافرت نموده و کالیبره نمودن روده گوسفند و بز را به کارگران ایرانی آموزش داد، تا از آن پس روده به طریقی کالیبره شده طبق استاندارد بین المللی بدست مصرف کنندگان برسد. کارگران ایرانی با استعداد قابل توجه خود در کالیبره نمودن روده چنان شهره شدند که بعضی از آنها به خارج از کشور و به کشورهای غربی رفته و در آنجا مشغول بکار شدند . جنس روده ایران و کیفیت و مرغوبیت نوع کار آن باعث رونق بسیار این کالا شده و خریداران خارجی ترجیح میدادند روده ایران را خریداری نمایند.

همانطور که ملاحظه می شود از جنسی که مصرف داخلی ندارد و با سخت ترین و دشوارترین کار آماده و مهیا میشود، مبالغ قابل توجهی ارز وارد کشور می گردد.

مضافا" اینکه هزاران کارگر ایرانی از این راه امرار معاش می کنند.

کشورهای غربی از سالها قبل درصدد تهیه و ساخت روده مصنوعی برآمدند و با ساخت آن تصور می کردند می توانند روده مصنوعی را جایگزین روده طیبعی نموده و با گرانی آن مبارزه کنند، لکن چندان موفقیتی بدست نیاوردند.

مزایای صادرات روده

روده تنها کالای صادراتی است که اثر ضد تورمی دارد. بدین معنی که هرچه صادرات و قیمت صادراتی آن بالا رود قیمت گوشت کاهش می یاید.

فرآیند تولید و صادرات روده هیچگونه ارزبری ندارد.

تمام مراحل به عمل آوردن این کالا با دست و ظرافت خاصی انجام می گیرد. بنابراین نیروی انسانی زیادی مشغول به کار خواهند شد.

روده ایران بعد از زغفران و خاویار در دنیا مقام سوم را دارد و از نظر کمی و کیفی مقام اول را دارد.

راهکارهای پیشنهادی:

ذبح گوسفند و بز نسبت به سالهای اخیر خیلی کاهش یافته است . می توان با کشورهایی که فروشنده هستند قرارداد بسته و از این طریق ارزش افزوده زیادی حاصل آید.

برداشتن قوانین و مقررات دست و پاگیر در ارتباط با واردات روده، و صادرات آن در رابطه با همکاری بین وزارتخانه های جهاد کشاورزی-بازرگانی- راه و ترابری و سازمانهایی که در این امر دخیل هستند مثلا" دامپزشکی، گمرک و ...